L'ordre cistercien de la stricte observance
(en latin ordo cisterciensis strictioris observantiæ, en abrégé o.c.s.o.),
dont les membres sont familièrement appelés trappistes, est un ordre monastique catholique
qui forme, avec l'Ordre cistercien (en latin ordo cisterciensis, en abrégé OCist)
et les moniales Bernardines, la Famille cistercienne ou Familia Cisterciensis.
Il est connu, en outre, pour les fromages et les bières trappistes.
À l'heure actuelle, l'ordre cistercien de la stricte observance comprend 2 600 moines 
et 1 883 moniales, répartis respectivement dans quatre-vingt-seize abbayes
et soixante-six monastères dans le monde entier.